Opskrifter med Culotte

Culotten er et fantastisk stykke kød med masser af smag saft og kraft. Du får mørt kød og mulighed for den lækre crispy fedtkant mange mennesker forbinder med en lækker oksekødsoplevelse. Vi anbefaler at ridse fedtlaget i tern og brune stegen af på pande/grill. Når krølfedtet har opnået ønsket temperatur steges culotten færdig ved 130 grader indtil ønsket kernetemperatur. 56-58 for medium. Culotten egner sig også til tilberedning i Sous Vide. med kvaliteten af vores culotter in mente anbefaler vi 5-6 timer ved 55 grader, hvorefter den brunes af på pande/grill.

preloader